Zuurkoolstamppot met spek en ananas

Een hartige stamppot met de verrassende zoet-zure twist van ananas.

Ingrediënten

• 1 kg kruimige aardappelen
• 500 g zuurkool (uitgelekt)
• 150 g spekreepjes
• 100 g ananas (stukjes uit blik, uitgelekt)
• 30 g boter
• scheut melk
• zout en peper

Bereiding

1. Koken: Schil en kook de aardappelen met de zuurkool en een snuf zout (ongeveer 20 min).
2. Spekjes: Bak de spekreepjes knapperig.
3. Stampen: Giet de aardappelen en zuurkool af. Stamp ze met de boter en melk tot een puree.
4. Afmaken: Roer de spekjes en de ananasstukjes door de stamppot. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met rookworst of een speklap.

Waar koop je dit het beste?

• Basisboodschappen: Aldi/Lidl (voordelig)
• Algemene supermarkt: AH/Jumbo/Coop
• Versspeciaalzaak: slager/visboer/bakker