Tomatensoep (traditioneel, met balletjes)

Een klassieke, romige tomatensoep met kleine gehaktballetjes en vermicelli.

Ingrediënten

• 1 kg verse tomaten
• 1 ui, fijn
• 1 l bouillon
• 200 g gehakt (half-om-half)
• 1 ei
• paneermeel
• vermecelli
• peterselie (fijn)

Bereiding

1. Basis: Fruit de ui. Snijd de tomaten grof en voeg toe, stoof 10 min. Voeg de bouillon toe en kook 15 min. Pureer en zeef de soep.
2. Balletjes: Meng het gehakt met ei en paneermeel, draai kleine balletjes.
3. Koken: Breng de soep aan de kook. Voeg de balletjes en vermicelli toe en kook 10 min gaar.
4. Serveren: Garneer met peterselie. Serveer met een scheutje room (optioneel).

Waar koop je dit het beste?

• Basisboodschappen: Aldi/Lidl (voordelig)
• Algemene supermarkt: AH/Jumbo/Coop