Paling in ’t Groen (Nederlandse versie)

Stoofschotel van paling in een saus op basis van verse groene kruiden.

Ingrediënten

• 4 palingfilets
• 1 bosje peterselie
• 1 bosje kervel
• 1 bosje zuring
• 1 ui, fijn
• 50 g boter
• 3 el bloem
• 200 ml droge witte wijn
• 200 ml bouillon
• citroensap, zout en peper

Bereiding

1. Kruidenbasis: Hak de peterselie, kervel en zuring zeer fijn (dit is ‘het groen’).
2. Saus: Fruit de ui in de boter. Voeg de bloem toe en bak 1 min. Voeg de witte wijn en bouillon toe en roer tot een gladde saus. Laat 5 min pruttelen.
3. Paling: Voeg de palingfilets en het groen toe aan de saus. Laat de paling in de saus 10-15 min zachtjes gaar stoven.
4. Afmaken: Breng de saus op smaak met citroensap, zout en peper. Serveer met aardappelen en brood.

Waar koop je dit het beste?

• Basisboodschappen: Aldi/Lidl (voordelig)
• Algemene supermarkt: AH/Jumbo/Coop