Lauwwarme Aardappelsalade

Een aardappelsalade met een frisse, warme dressing van azijn en olie, geserveerd als bijgerecht.

Ingrediënten

• 1 kg vastkokende aardappelen
• 1 rode ui, in dunne ringen
• 100 g augurken, in blokjes
• bosje bieslook, fijn
• 4 el olijfolie
• 2 el azijn
• 1 tl mosterd
• zout en peper

Bereiding

1. Aardappelen: Kook de aardappelen met schil gaar. Pel ze als ze nog warm zijn en snijd in dikke plakken.
2. Dressing: Klop de olijfolie, azijn, mosterd, zout en peper tot een dressing.
3. Samenvoegen: Meng de warme aardappelplakken met de dunne uienringen en augurkenblokjes en schep de dressing erdoor.
4. Serveren: Bestrooi de lauwwarme aardappelsalade royaal met de fijne bieslook.

Waar koop je dit het beste?

• Basisboodschappen: Aldi/Lidl (voordelig)