Spekdikken (Gronings)

Een pannenkoek-achtig, dik, hartig streekgerecht met spek en worst uit Groningen.

Ingrediënten

• 200 g roggemeel
• 100 g bloem (tarwe)
• 300 ml melk
• 2 eieren
• 100 g rookspek, in blokjes
• 100 g Groninger metworst
• snuf zout

Bereiding

1. Deeg: Meng het rogge- en tarwemeel met de eieren, melk en zout tot een dik beslag. Laat 30 min rusten.
2. Spek en worst: Bak de spekblokjes in een poffertjes- of pannenkoekenpan en voeg de plakjes worst toe.
3. Bakken: Giet het deeg over het spek en de worst in de pan. Bak de spekdikken in 10-15 min gaar. Keer om en bak de andere kant.
4. Serveren: Serveer de spekdikken warm.

Waar koop je dit het beste?

• Basisboodschappen: Aldi/Lidl (voordelig)
• Versspeciaalzaak: slager/visboer/bakker