Stamppot Spruitjes met Spek en Appel

Een stamppot van aardappelen en spruitjes, met de zoet-zure balans van appel en spek.

Ingrediënten

• 1 kg kruimige aardappelen
• 500 g spruitjes
• 150 g spekreepjes
• 1 zoetzure appel, in blokjes
• 30 g boter
• scheut melk
• zout en peper

Bereiding

1. Koken: Schil en kook de aardappelen en de spruitjes samen gaar.
2. Spekjes en Appel: Bak de spekreepjes knapperig. Stoof de appelblokjes kort in een beetje spekvet.
3. Stampen: Giet de aardappelen en spruitjes af. Stamp ze met de boter en melk tot een grove puree.
4. Afmaken: Meng de spekjes en gestoofde appel door de stamppot. Serveer met een gehaktbal.

Waar koop je dit het beste?

• Basisboodschappen: Aldi/Lidl (voordelig)
• Algemene supermarkt: AH/Jumbo/Coop
• Versspeciaalzaak: slager/visboer/bakker