Balkenbrij

Een traditionele worstachtige koek van boekweitmeel, bouillon en (restjes) vlees, gekruid met rommelkruid.

Ingrediënten

• 500 g bouillon
• 250 g boekweitmeel
• 200 g restjes vlees (bijv. varkensvlees of lever)
• zout
• rommelkruid (mengsel van kruidnagel, gember, etc.)

Bereiding

1. Basis: Breng de bouillon aan de kook. Roer geleidelijk het boekweitmeel erdoor tot een dikke brij ontstaat. Kook 10 min door.
2. Vlees: Voeg de fijngesneden restjes vlees, zout en het rommelkruid toe.
3. Vormen: Stort de brij in een beboterde cakevorm en laat afkoelen en opstijven.
4. Serveren: Snijd de balkenbrij in plakken en bak deze in boter goudbruin en knapperig. Serveer met appelstroop of mosterd.

Waar koop je dit het beste?

• Basisboodschappen: Aldi/Lidl (voordelig)
• Algemene supermarkt: AH/Jumbo/Coop