Bokkenpootjes

Amandelkoekjes met mokkacrèmevulling en chocoladedip.

Ingrediënten

• 200 g amandelspijs
• 2 eiwitten
• 50 g suiker
• 200 ml slagroom
• 100 g pure chocolade
• 1 el oploskoffie

Bereiding

1. Koekjesdeeg: Meng de amandelspijs met de helft van de eiwitten en de suiker. Spuit het deeg in staafjes op een bakplaat. Bak 15-20 min op 180°C gaar en goudbruin.
2. Crème: Klop de slagroom stijf. Los de oploskoffie op en meng dit door de slagroom.
3. Vullen: Spuit de mokkacrème op de onderkant van de helft van de koekjes en druk een ander koekje erop.
4. Chocolade: Smelt de chocolade. Dip de uiteinden van de gevulde koekjes in de chocolade en laat uitharden.

Waar koop je dit het beste?

• Basisboodschappen: Aldi/Lidl (voordelig)