Fazant met Champignonroomsaus

Nederland

Fazant met Champignonroomsaus

Fazant is een prachtig stuk gevogelte dat een subtiele, fijne wildsmaak heeft en ideaal is voor een luxe, intiem kerstdiner. De fazantfilet wordt zacht gebraden en geserveerd met een weelderige, romige saus. Deze saus is rijk aan diverse soorten bospaddenstoelen en room, wat een diepe, aardse smaak geeft die perfect samengaat met het delicate wildvlees. Serveer met gebakken aardappeltjes.

📋 Recept informatie

⏱️ Snel (<15 min)
🥬 Vegetarisch
🌾 Glutenvrij
🥜 Notenvrij
👌 Makkelijk

Ingrediënten

  • Fazantfilet (4 stuks)
  • Bospaddenstoelen (diverse, 300g)
  • Kookroom (200ml)
  • Sjalot (fijngehakt)
  • Wildfond (250ml)
  • Witte wijn (50ml)
  • Boter/Olie
  • Zout en peper

Bereiding

  1. Fazant braden: Kruid de filets met zout en peper. Braad ze in boter/olie op hoog vuur rondom aan.
  2. Garen: Haal uit de pan en gaar ze in de oven (180 graden C) of laat ze nagaren in de pan onder folie (ca. 10-15 minuten). Laat rusten.
  3. Saus basis: Fruit de sjalot in het braadvet. Voeg de bospaddenstoelen toe en bak deze goudbruin.
  4. Afronden: Blus af met witte wijn en laat verdampen. Voeg de wildfond toe en laat inkoken. Roer de kookroom erdoor en laat de saus binden.
  5. Serveren: Snijd de fazantfilets schuin in plakken. Serveer met de champignonroomsaus.

Waar koop je dit het beste?

  • Basisboodschappen: Aldi/Lidl (voordelig)