Groninger Mosterdsoep

Een romige, licht pittige soep met een karakteristieke smaak van grove Groninger mosterd.

Ingrediënten

• 50 g boter
• 50 g bloem
• 1,5 l kippenbouillon
• 4 el Groninger mosterd (grove korrel)
• 200 ml slagroom
• 1 prei, fijn
• spekreepjes (uitgebakken)

Bereiding

1. Basis: Smelt de boter in een pan en roer de bloem erdoor (roux). Voeg geleidelijk de bouillon toe en roer tot een gladde soep.
2. Groenten: Voeg de fijngesneden prei toe en kook 5 min.
3. Mosterd en Room: Roer de mosterd door de soep. Voeg de slagroom toe en laat de soep zachtjes warm worden (niet meer koken).
4. Serveren: Serveer de soep met de uitgebakken spekreepjes.

Waar koop je dit het beste?

• Basisboodschappen: Aldi/Lidl (voordelig)
• Algemene supermarkt: AH/Jumbo/Coop
• Versspeciaalzaak: slager/visboer/bakker