Kroketten (Rundvlees)

Krokante, gefrituurde snack met een romige vulling van draadjesvleesragout.

Ingrediënten

• 30 g boter
• 30 g bloem
• 250 ml runderbouillon
• 100 g draadjesvlees (fijngemaakt)
• paneermeel
• 2 eieren (losgeklopt)
• bloem (voor paneren)

Bereiding

1. Ragout: Maak een roux van de boter en bloem. Voeg de warme bouillon toe en roer tot een dikke ragout. Voeg het draadjesvlees toe en breng op smaak. Laat afkoelen en opstijven in de koelkast.
2. Vormen: Vorm de stijve ragout tot rolletjes (kroketten).
3. Paneren: Wentel de kroketten achtereenvolgens door bloem, losgeklopt ei en paneermeel. Herhaal het paneren (ei en paneermeel) voor een extra dikke korst.
4. Frituren: Frituur de kroketten 4-6 min op 180°C goudbruin en knapperig. Serveer met mosterd.

Waar koop je dit het beste?

• Basisboodschappen: Aldi/Lidl (voordelig)
• Algemene supermarkt: AH/Jumbo/Coop