Speculaas (volledige koek)

Grote, krokante, kruidige koek, vaak in de vorm van Sinterklaas of een molen.

Ingrediënten

• 250 g bloem
• 125 g boter (koud, in blokjes)
• 125 g donkere basterdsuiker
• 2 el speculaaskruiden
• 1 el melk
• 1 ei (losgeklopt, voor bestrijken)
• hele amandelen (voor decoratie)

Bereiding

1. Deeg: Kneed de bloem, koude boterblokjes, basterdsuiker, speculaaskruiden en melk snel tot een stevig deeg. Laat 30 min rusten in de koelkast.
2. Vormen: Druk het deeg in een speculaasplank of -vorm (of druk uit in een dikke plak). Decoreer met amandelen.
3. Bakken: Bestrijk de koek met losgeklopt ei. Bak de speculaas 20-25 min op 175°C.
4. Serveren: Laat afkoelen op een rooster. Snijd eventueel in stukken (brokken).

Waar koop je dit het beste?

• Basisboodschappen: Aldi/Lidl (voordelig)