Stamppot Pompoen met Kerrie

Een zoetige herfststamppot van aardappelen en pompoen, kruidig gemaakt met kerriepoeder.

Ingrediënten

• 1 kg kruimige aardappelen
• 500 g pompoen (bijv. Hokkaido), in blokjes
• 1 el kerriepoeder
• 30 g boter
• scheut melk
• zout en peper

Bereiding

1. Koken: Schil en kook de aardappelen en pompoen samen gaar.
2. Kerrie: Fruit wat ui (optioneel) en voeg het kerriepoeder toe. Bak kort mee.
3. Stampen: Giet de aardappelen en pompoen af. Stamp ze met de boter en melk tot een smeuïge puree.
4. Afmaken: Roer de kerrie door de stamppot. Serveer met een gehaktbal.

Waar koop je dit het beste?

• Basisboodschappen: Aldi/Lidl (voordelig)
• Algemene supermarkt: AH/Jumbo/Coop