Stamppot Rode Kool met Appel

Een zoete, paarse stamppot van aardappelen met gestoofde rode kool en appel.

Ingrediënten

• 1 kg kruimige aardappelen
• 500 g rode kool (gesneden)
• 2 appels (bijv. Goudreinette), in blokjes
• 2 el azijn
• 50 g suiker (of appelstroop)
• 30 g boter
• scheut melk

Bereiding

1. Koken: Schil en kook de aardappelen. Stoof tegelijkertijd de rode kool met de appel, azijn en suiker in een aparte pan tot de kool zacht is.
2. Stampen: Giet de aardappelen af. Stamp ze met de boter en melk tot een puree.
3. Afmaken: Meng de gestoofde rode kool en appel door de aardappelpuree. Breng op smaak. Serveer met braadworst of gehaktbal.

Waar koop je dit het beste?

• Basisboodschappen: Aldi/Lidl (voordelig)
• Algemene supermarkt: AH/Jumbo/Coop