Varkenshaas in Champignonroomsaus

Malse varkenshaas, geserveerd met een klassieke champignonroomsaus.

Ingrediënten

• 500 g varkenshaas
• 250 g champignons, in plakjes
• 200 ml kookroom
• 1 ui, fijn
• 2 el bloem
• boter
• bouillon (optioneel)

Bereiding

1. Vlees: Dep de varkenshaas droog en bak hem rondom bruin in boter (ongeveer 4-5 min per kant). Haal uit de pan en houd warm.
2. Saus: Fruit de ui. Voeg de champignons toe en bak ze goudbruin.
3. Binden: Voeg een klontje boter en de bloem toe (roux). Voeg de kookroom toe en roer tot een saus. Voeg bouillon toe als de saus te dik is.
4. Serveren: Snijd de varkenshaas in plakken en serveer met de champignonroomsaus.

Waar koop je dit het beste?

• Basisboodschappen: Aldi/Lidl (voordelig)
• Algemene supermarkt: AH/Jumbo/Coop
• Versspeciaalzaak: slager/visboer/bakker