Spaghetti Carbonara (met Ei, Guanciale en Pecorino)

Italië

Spaghetti Carbonara (met Ei, Guanciale en Pecorino)

De authentieke Romeinse Carbonara, gemaakt zonder room. De saus ontstaat door de hitte van de spaghetti, eidooiers, Pecorino Romano en de knapperige, zoute Guanciale (of spek), wat resulteert in een zijdezachte, luxe coating.

📋 Recept informatie

🌾 Glutenvrij
🥜 Notenvrij
👌 Makkelijk

Ingrediënten

  • Spaghetti (350g)
  • Guanciale of Pancetta (in blokjes, 150g)
  • Eidooiers (3-4 stuks)
  • Pecorino Romano (geraspt, 75g)
  • Zwarte peper (versgemalen)

Bereiding

  1. Spek/Guanciale bakken: Bak de Guanciale in de pan tot deze knapperig is. Houd het vet apart.
  2. Saus mengen: Klop de eidooiers los met de Pecorino en een royale hoeveelheid zwarte peper.
  3. Spaghetti koken: Kook de spaghetti beetgaar.
  4. Mengen: Haal de pan met spek van het vuur. Voeg de uitgelekte spaghetti toe en roer direct het ei/kaasmengsel erdoor. Voeg eventueel wat kookvocht toe om de saus romig te maken (niet op het vuur!).
  5. Serveren: Serveer direct, bestrooid met extra kaas en peper.

Waar koop je dit het beste?

  • Basisboodschappen: Aldi/Lidl (voordelig)
  • Algemene supermarkt: AH/Jumbo/Coop