Gado Gado (Indonesische Groentesalade)

Gado Gado is een frisse, vullende Indonesische groentesalade, geliefd in Nederland vanwege de rijke combinatie van warme en koude groenten. Het hart van het gerecht is de dikke, zoete en hartige pindasaus die alle ingrediënten bindt. De maaltijd is compleet met ei, taugé, aardappelen en kroepoek.

Ingrediënten

• Pindasaus (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
• Groenten (Kousenband, sperziebonen, kool, taugé, 400g)
• Aardappelen (300g, vastkokend)
• Eieren (4 stuks, hardgekookt)
• Tofu of Tempeh (200g, gebakken)
• Kroepoek
• Rijst (optioneel)

Bereiding

1. Voorbereiden: Kook de aardappelen en de eieren. Kook of stoom de groenten (kousenband/sperziebonen en kool) kort, zodat ze nog knapperig zijn.
2. Tofu/Tempeh: Bak de tofu of tempeh goudbruin en knapperig.
3. Serveren: Snijd de gekookte aardappelen en de eieren. Leg de gekookte en gestoomde groenten op een grote schaal. Leg de gebakken tofu of tempeh en de gesneden eieren erbovenop.
4. Saus en garnering: Giet de warme pindasaus royaal over de salade. Garneer met taugé, wat gebakken uitjes en serveer met kroepoek.

Waar koop je dit het beste?

• Basisboodschappen: Aldi/Lidl (voordelig)
• Reformwinkel/natuurwinkel: bio & dieetproducten