Zimtschnecken (Scandinavisch Kaneelbroodje)

Zimtschnecken, of kaneelbroodjes, zijn de Zweedse (Kanelbulle) of Duitse variant van de cinnamon roll. Ze zijn kenmerkend voor hun luchtige gistdeeg, rijkelijk gevuld met boter, kaneel en suiker. Ze worden vaak afgebakken met een lichte glazuur of bestrooid met parelsuiker, en zijn de perfecte, warme traktatie bij de koffie.

Ingrediënten

• Bloem (500g)
• Verse gist (25g) of Droge gist (7g)
• Melk (250ml, lauwwarm)
• Boter (100g, zacht)
• Suiker (75g)
• Kardemom (1 tl, gemalen)
• Vulling: Boter (75g, zacht), Bruine suiker (50g), Kaneel (2 el)
• Ei (1 stuks, voor glans)

Bereiding

1. Deeg maken: Los de gist op in de lauwwarme melk. Kneed de bloem, suiker, kardemom en het gistmengsel. Voeg de zachte boter toe en kneed tot een elastisch deeg. Laat het deeg 60 minuten rijzen.
2. Vulling: Meng de zachte boter, bruine suiker en kaneel tot een smeerbare pasta.
3. Rollen en snijden: Rol het deeg uit tot een rechthoek. Smeer de vulling erop. Rol het deeg strak op tot een lange worst en snijd deze in plakken van 2 cm dik.
4. Rijzen en bakken: Leg de broodjes op een bakplaat en laat nog 30 minuten rijzen. Bestrijk met losgeklopt ei. Bak ze 12-15 minuten op 200°C tot ze goudbruin zijn.
5. Serveren: Laat ze afkoelen en bestrooi met poedersuiker of een dun glazuur.

Waar koop je dit het beste?

• Basisboodschappen: Aldi/Lidl (voordelig)