Burrito’s met Kip en Bonen

Mexico/VS

Burrito’s met Kip en Bonen

Burrito’s zijn vullende, opgerolde tarwetortilla’s, een favoriet uit de Tex-Mex keuken. Dit recept combineert gemarineerde, gekruide kipreepjes met een rijke vulling van zwarte bonen, rijst en mais. Ze worden vaak stevig opgerold en eventueel kort gegrild, en zijn perfect met salsa, guacamole en zure room.

📋 Recept informatie

🥜 Notenvrij
💪 Eiwitrijk
🌾 Vezelrijk
👌 Makkelijk

Ingrediënten

  • Tarwetortilla’s (4 stuks, groot)
  • Kipfilet (300g, in reepjes)
  • Zwarte bonen (blik, 200g)
  • Rijst (gekookt, 100g)
  • Maïs (blik, 100g)
  • Taco kruidenmix
  • Kaas (geraspt)
  • Salsa
  • Guacamole
  • Zure room

Bereiding

  1. Kip bakken: Marineer de kipreepjes met Taco kruiden en bak in een pan tot ze gaar zijn.
  2. Vulling opwarmen: Spoel de zwarte bonen af. Meng de bonen en maïs met de gekookte rijst en warm kort door.
  3. Tortilla’s voorbereiden: Verwarm de tortilla’s kort in een droge pan of oven om ze flexibeler te maken.
  4. Vullen: Leg een tortilla plat. Leg in het midden een lijn van de rijst/bonenmix. Voeg de kip, kaas en een lepel salsa toe.
  5. Rollen: Vouw de zijkanten naar binnen en rol de tortilla strak op vanaf de onderkant.
  6. Serveren: Serveer direct, eventueel met een lepel zure room en guacamole ernaast.

Waar koop je dit het beste?

  • Basisboodschappen: Aldi/Lidl (voordelig)
  • Algemene supermarkt: AH/Jumbo/Coop
  • Versspeciaalzaak: slager/visboer/bakker