Pad Thai met Garnalen

Pad Thai is het bekendste noedelgerecht van Thailand. Dit recept maakt de perfecte balans van de kenmerkende zoete, zure, zoute en pittige smaken. Het bestaat uit roergebakken rijstnoedels met garnalen, taugé, tofu, pinda’s en ei, gebonden door een complexe, tamarinde-gebaseerde saus. Een ware smaakexplosie in een kom.

Ingrediënten

• Rijstnoedels (300g)
• Garnalen (250g)
• Eieren (2 stuks)
• Taugé (handvol)
• Tofu (100g, in blokjes)
• Pad Thai Saus (Tamarinde pasta, vissaus, palmsuiker, 150ml)
• Pinda’s (geroosterd, gehakt, voor garnering)
• Limoen (voor erbij)
• Bieslook of lente-ui (gesneden)

Bereiding

1. Noedels koken: Kook de rijstnoedels en giet af.
2. Roerbakken: Verhit olie in een wok. Bak de tofu en garnalen. Voeg de noedels en de Pad Thai saus toe en roerbak snel.
3. Ei toevoegen: Duw de noedels naar één kant van de wok. Breek de eieren in de open ruimte en roerbak tot ze gestold zijn. Meng het ei met de noedels.
4. Afwerking: Haal van het vuur. Roer de taugé en bieslook erdoor.
5. Serveren: Serveer direct. Bestrooi met gehakte pinda’s en serveer met een partje limoen.

Waar koop je dit het beste?

• Basisboodschappen: Aldi/Lidl (voordelig)
• Reformwinkel/natuurwinkel: bio & dieetproducten
• Toko/Aziatische supermarkt: oosterse specerijen & sauzen